鋼鐵廚男(TWT文創工作室經營)

和外國朋友聊天，或在國外聊到以下話題：

買菜、燒菜、看食譜、看美食節目時

有沒有那種書到用時方恨少的痛苦呢？

這篇幫你惡補一下超實用蔬菜名詞大集合

趕快抄下來，或者印出來反覆練習吧！

這些難以溝通的窘境，每次都只能查字典，或用Google圖片來解圍，有的時候真是有點「漏氣」耶！沒關係！VT 今天來讓你們可以和外國朋友暢談各種話題，尤其是生活中常見的蔬菜，準備好了嗎？

（PS. 請原諒小編不是蔬菜專家，所以以下蔬菜的分類是小編自己以簡單、易懂的幾項目群來分別，所以還請大家著重在中／英文的單字學習。Have fun!）

一、蔥、薑、蒜

1. 青蔥：spring onion

2. 洋蔥：onion

3. 蒜：garlic　→　蒜苗：garlic sprout

4. 薑：ginger

二、青菜

5. 青菜：greens; green vegetables

6. 菠菜：spinach

7. 甘藍菜；卷心菜：cabbage

8. 西芹菜；芹菜：celery

9. 韭菜：garlic chives

10. 芫荽；香菜：coriander

11. 萵筍：lettuce

12. 綠花椰菜（球花甘藍）：broccoli

13. 白花椰菜：cauliflower

三、澱粉類：

14. 馬鈴薯：potato; spud

15. 地瓜；番薯：sweet potato

16. 玉米：sweet corn; corn

17. 山藥：yam

18. 芋頭：taro

19. 蓮藕：lotus root　→　蓮花：lotus

四、蘿蔔：

20. 蘿蔔：radish

21. 胡蘿蔔：carrot

五、瓜類：

22. 黃瓜：cucumber

23. 櫛瓜：courgette; zucchini; summer squash

24. 南瓜：pumpkin  

六、豆類：

25. 豆：bean　→　豆芽：bean sprout；豆莖：beanstalk

26. 豌豆：pea

27. 大豆；黃豆：soybean　→　豆漿：soybean milk

七、椒類

28. 辣椒：hot pepper; chili　→　胡椒；辣椒：pepper

29. 青椒：green pepper　

30. 甜椒：sweet pepper

八、其他

31. 番茄：tomato

32. 蘑菇：mushroom

33. 茄子：eggplant

34. 蘆筍：asparagus

35. 竹筍：bamboo sprout; bamboo shoot　→　竹；竹子：bamboo

［延伸］這些蔬菜要怎麼處理呢？常用動詞：

♦　切；割；剪；削；砍：cut

♦　薄片，切片，片：slice

♦　剁碎：mince

♦　削皮：pare; peel

♦　剝……的皮：skin

♦　剝：strip

♦　切丁：dice

♦　磨碎：grind