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如何烤出鮮嫩多汁又Q彈美味的牛小排小撇步 就是熱鍋大火烹烤 就能封鎖住牛肉血水保持肉質的甜度
牛小排烤好再用玫瑰鹽或海鹽 簡單的調味 就非常的美味
依步驟訣竅 宅在家烤牛排也能有西餐廳級的水準 選購優質的食材及使用易上手好的烹調器具
可以讓喜愛作料理的人 充滿了幸福與滿足
去哪裡買? 請點我陶瓷炭烤盤
挑選肉質新鮮黃金厚度2.5cm以上的牛小排及備好烤盤 如牛肉退冰有血水先用廚房紙巾吸乾保持肉質乾燥 再入鍋烤
烤盤置於瓦斯爐上開火熱鍋後放入牛排
用大火烤至表面微焦在翻面
烤至雙面微焦後把牛排立起 兩面邊緣也要烤一下
轉小火用烤盤的熱度烤至所要的熟度 可用夾子按一按牛肉軟硬來測熟度 越軟越生 越硬越熟
完成的牛小排放入盤內先靜置2分鐘回溫 可使牛肉肉質緊縮 口感更佳Q彈
食用前撒上少許玫瑰鹽或海鹽 簡單調味 風味更佳
快速均勻導熱 鎖住原味 烤出美味 耐熱手把 輕巧好收放 易清洗 陶瓷炭烤盤
特點:
1.純台灣製造
2.導熱快、散熱慢，成分採用『石墨』
3.尺寸25.5×20.5cm(不含把手)，重量只有441公克(如希望炭烤盤不需要把手，可電洽詢)
4.簡單保養，使用後只需用清水清洗
5.第一次使用前，請以中性洗潔劑清洗，乾燥後抹上薄薄一層沙拉油即可以開始烹調，另外因導熱高、散熱慢，所以只需要小火，就可達到高溫，理想的食材為牛肉、豬肉、蝦等，因為最高溫可以持續達到900度唷 !
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