鋼鐵廚男(TWT文創工作室經營)

柔軟多汁、可解油助消化的柚子，很多人愛吃，白露過後便是柚子採收的季節，從9月開始，直到10、11月間，小小的文旦柚與壯碩的大白柚輪流登場，一年一度，滿足愛柚人的味蕾，那大家知道文旦正式名稱為是麻豆文旦，因為文旦雖然是大陸引進大陸引進台灣種植，但是後來在麻豆發生突變，品質因此更好，後來就麻豆文旦為一個新的品種，但是大家還是習慣稱為文旦或文旦柚。

挑選文旦的撇步有四：包括顏色、形狀、外皮與重量。顏色以黃綠色為佳，外皮要越細緻越好，毛細粗較差，形狀則最好底部平而寬、上面略尖，重量要有沉、實感，就表示果肉多而有汁，買回後，置於陰涼通風處，聞到淡淡香氣後再享用，保存時間長達1~ 2個月

不過柚子跟葡萄柚與某些藥物併用，可能增加藥物不良反應(風險)發生之機率，例如某些降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等(常見成分如附件)，故建議正在服藥之民眾，可應景淺嚐幾瓣無妨，但切勿大量食用，如有交互作用之疑問，可諮詢藥師，以避免不良反應之發生。

因為柚子和葡萄柚一樣都富含「呋喃香豆素(furanocoumarin)」成分，該成分會不可逆地抑制小腸及肝臟中的代謝酵素CYP450 3A4，由於許多藥物皆由該酵素代謝，所以可能導致藥物血中濃度升高之情形，而增加發生不良反應(毒性)之機率，且特別注意的是，其抑制藥物代謝的作用可長達數小時甚至兩三天，即使間隔服藥也無法完全避免。

食藥署建議正在服藥之民眾，應儘量避免食用該類水果，如欲食用，淺嚐幾瓣即可，切勿大量食用，或是於食用前，詳閱藥品仿單(說明書)或諮詢藥師，確認是否有藥物交互作用之風險，服藥期間若有不尋常的症狀亦應立即就醫。

參考資料:食藥署